『食を通して、よろこびと笑顔の時間を提供する』焼肉の大同門



薄切り阿波黒牛の柔らな甘み

ちょっと"リッチ"な切り落とし

TVや雑誌で話題の大同門!


2016.09 情報誌「関西ウォーカー」掲載
2017.01「関西テレビ[爆笑!こうなる宣言]」内で紹介
2017.02「ヤフーニュース[みんなの経済新聞ネットワーク]」掲載
2017.08 情報誌「Meets」掲載
2018.03「フジサンケイビジネスアイ」掲載
2018.03「毎日新聞」掲載
2018.04「朝日放送[キャスト]」内で紹介
2018.04「ラジオ関西[今井宏美のテイク・ア・ブレイク]」で紹介
2018.05「朝日新聞[朝日マリオン.コム]」掲載
2018.09「ベルメゾングルメ」掲載
2018.11「産経新聞」大阪本社発行夕刊/全五回連載記事でご紹介


”日本初”の焼肉レストランとして昭和43年に創業の「大同門」。大切な人との尊いひと時を過ごすのに、大同門を選んでくださったすべてのお客様に、心より感謝を申し上げます。培ってきた伝統の技と味を守りながら、この先も常に時代にさきがけた新しい食文化を提案し続けます。



阿波黒牛薄切り肉の甘味と柔らかさを堪能!


四国のブランド牛「阿波黒牛」の、甘味と柔らかさを堪能いただけるリッチな切り落としです。さっと炙って頬張るお肉がやみつきになる旨さ!すき焼き、しゃぶしゃぶ、肉じゃがなどにも使えます。お徳用500gもご用意しています。

※写真はイメージです。

【産地直送】阿波黒牛 切り落とし

300g[2〜3人前]1,980円(税込)

500g[4〜5人前]3,280円(税込)

  

※この産地直送品については『コンビニ決済』のご利用はできません。

自然豊かな四国の牧場より「阿波黒牛」を一頭買い!


厳選された四国のブランド牛「阿波黒牛」を、西日本最大規模牧場より一頭仕入れしています。牛一頭一頭の個性を見抜き、牛それぞれのコンディションや、成長に合わせて、きめ細かな肥育スタイルで育てられた安全で安心な牛から、ほどよいサシ・赤身の部位に加え、あまり市場に流通していない希少部位などをバランスよく取り揃え、皆様の食卓へお届けします。

大同門こだわりのA4ランク最高級牛肉


大同門ではA5ランクではなく、黒毛牛の霜降りの旨さと野性味あふれる赤身肉の旨さを兼ね備えたA4ランクの肉こそが、牛肉の美味しさを最高に味わえるお肉だと考えています。流通量の少ないA4ランクの牛肉を、牧場との直接契約で仕入れており、安心とおいしさにこだわった最高品質の牛肉をお届けすることが可能になっています。

切り方で変わる肉の美味しさ、肉職人こだわりのカット法


肉の味は切り方で決まります、素材の持ち味を活かし最適な切り方を選択しなければ美味しい焼肉にはなりません。大同門では肉職人によるカット法へのこだわりと、確かな技術で肉の魅力を最大限に引き出してご提供しています。

【肉職人】丸谷


“プロの技術で切り分ける肉”

肉は切り方で大きく食味が変わります。部位によって最適な切り方を選択しなければおいしい肉料理になりません。 若い頃から肉業界一筋に日々修行、研究を重ねて肉職人といわれる域に到達しました。肉の筋目を見極め迷いなく包丁入れていく技術で肉を”料理”に昇華させています。 職人技術の粋を尽くした最高品質の牛肉をお楽しみください。

【肉職人】丸谷


“プロの技術で切り分ける肉”

肉は切り方で大きく食味が変わります。部位によって最適な切り方を選択しなければおいしい肉料理になりません。 若い頃から肉業界一筋に日々修行、研究を重ねて肉職人といわれる域に到達しました。肉の筋目を見極め迷いなく包丁入れていく技術で肉を”料理”に昇華させています。 職人技術の粋を尽くした最高品質の牛肉をお楽しみください。

おいしい食べかたの紹介


【解凍の"コツ"は低温でじっくりと】
冷凍肉はいきなり常温で解凍するよりも、低い温度でゆっくり解凍すると肉の旨みを含む肉汁をほとんど出さないで解凍することができます、使いたい日の前日に冷凍庫から"冷蔵庫"に移しておくと良いでしょう(6時間〜10時間)。さらに、調理する30分前に冷蔵庫から出してゆっくり常温に近づけておくことが上手なお肉の焼き方の"コツ"です。


カット野菜に、薄切り肉を巻くだけ!
串に通せば、楽しいパーティーメニューに早変わり!

薄切り肉を並べて広げ、野菜を芯にくるくる巻いて切り分けます、串で刺してしっかり止めれば完成。

野菜はレタス、トマト、オクラ、青ネギ、エリンギ、ヤングコーンなど、お好みで様々なバリエーションが広がります。

味つけは焼肉のタレ、マヨネーズ、おろしポン酢などで楽しくお召し上がりください。

美味しさUP!大同門オリジナル"焼肉のタレ"

焼肉のお供に"大同門秘伝の焼肉のタレ"はいかがでしょう。
本醸造醤油に厳選した二十数種類の材料をバランスよくブレンドし、リンゴ果汁やレモン果汁でさわやかな甘みと酸味を加え後味すっきり、風味豊かな焼肉タレです。
もみタレでもつけタレにもご使用していただけます。化学調味料無添加なので、お子様にも安心。
1本232gと使い勝手のよいサイズ、ご家庭でも本格的な焼肉の味をご堪能ください。

【産地直送】阿波黒牛 切り落とし

300g[2〜3人前]1,980円(税込)

500g[4〜5人前]3,280円(税込)

  

※この産地直送品については『コンビニ決済』のご利用はできません。

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