牛肉専門お取り寄せ『焼肉の大同門』オンラインショップ

【公式】オンラインショップ「焼肉の大同門」


霜降り肉の贅沢な味、

口の中でジュワァァ〜ッと

あふれる肉汁の旨さ!

職人がひとつひとつ手作業で作る
最高級の霜降りハンバーグ。


黒毛和牛ミンチと国産玉ねぎを贅沢に使用した、ふんわりジューシーな霜降りハンバーグです。網脂でコーティングすることで型崩れがなく、フライパンに油を敷く必要もありません。厳選素材の柔らかミンチを使っているので、小さなお子様やおじいちゃん、おばあちゃんも安心してお召し上がり頂けます。

[こだわり1]
自然豊かな四国の牧場より「阿波黒牛」を一頭買い!


厳選された四国のブランド牛「阿波黒牛」を、西日本最大規模牧場より一頭仕入れしています。四国・吉野川のミネラルを含んだ最高の名水を飲み、肥沃な平野から供給の良質の飼料とワラを食べて育てています。牛一頭一頭の個性を見抜き、牛それぞれのコンディションや、成長に合わせて、きめ細かな肥育スタイルで育てられた安全で安心な牛から、ほどよいサシ・赤身の部位に加え、あまり市場に流通していない希少部位などをバランスよく取り揃え、皆様の食卓へお届けします。

[こだわり2]
大同門こだわりの4等級牛肉


大同門では、あえて5等級ではなく黒毛牛の霜降りの旨さと野性味あふれる赤身肉の旨さを兼ね備えた4等級の肉こそが、牛肉の美味しさを最高に味わえるお肉だと考えています。流通量の少ない4等級の牛肉を、牧場との直接契約で仕入れており、安心とおいしさにこだわった最高品質の牛肉をお届けすることが可能になっています。

厳選素材で安心の霜降りハンバーグ


大同門の黒毛和牛ハンバーグは肉本来の美味しさを味わって頂くため、厳選した牛肉素材と甘みの強い国産の玉ねぎを贅沢に使用しているので、安心してお召し上がり頂けます。
そして職人がひとつひとつ丁寧に、網脂でハンバーグを包むことにより、型崩れを防ぐだけでなくフライパンに油を引かずに美味しいハンバーグを焼き上げることができます。


【解凍の"コツ"は低温でじっくりと】
冷凍肉はいきなり常温で解凍するよりも、低い温度でゆっくり解凍すると肉の旨みを含む肉汁をほとんど出さないで解凍することができます、使いたい日の前日に冷凍庫から"冷蔵庫"に移しておくと良いでしょう(6時間〜10時間)。さらに、調理する30分前に冷蔵庫から出してゆっくり常温に近づけておくことが上手なお肉の解凍の"コツ"です。



"氷"と一緒に焼いて、
ふっくらジューシーハンバーグ

ハンバーグを焼くときにに氷を乗せて焼くと、ふっくらジューシーに焼き上がります。

くぼみをつけたハンバーグに氷を一つ乗せ、熱で氷から溶け出た水分がハンバーグの直下から水蒸気として立ち昇り、保湿と蒸し焼き効果を発揮してふっくらジューシーに仕上がります。

肉汁が流れ出てしまわないように焼くのがポイントなので、引っくり返すのは一度だけ、お肉は牛肉のみなので焼き過ぎるより、中身は少しレア目で肉汁の美味しさをぜひご賞味ください。

美味しさUP!大同門のステーキソース

ハンバーグのお供に"大同門オリジナルのステーキソース"はいかがでしょう。
赤ワインの爽やかな旨みとソテーオニオンの甘味に醤油やリンゴ果汁でバランスよく仕上げた和風味のソースです。
ステーキにはもちろんのこと丼タレやお料理の隠し味と、アイデア次第で様々なお料理にお使いいただけます。
化学調味料無添加なので安心です。

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