サーロインは背中から腰当たりのお肉

サーロインは牛の背中から腰当たりのお肉のことを言います。

きめが細かい肉質で適度に霜降りが入っているため、柔らかくお肉の甘みを楽しむことがで
きます。

よく口に入れた瞬間溶けるようと表現されるのもこの部位です。
 

 

サーロインは騎士として扱われていた!?

実はサーロインの名前の由来にはそのおいしさが関連しているという逸話があります。

英国王が夕食にロイン（腰肉）をたべたところ、あまりのおいしさに感動し、

そのお肉にサー（ナイト爵）を与え、そこからサーロインと呼ばれるようになったという逸
話です。

あくまでも逸話なので信憑性は低いですが、サーロインは昔から美味しいお肉として食べら
れていました。
 

 

サーロインのカロリーは？

カロリーが高いと思われがちなサーロインですが、実は輸入牛と国産牛でそのカロリーには
大きな違いがあります。

輸入牛は298キロカロリーに対して、和牛では498キロカロリーとなっています。

これは和牛のが霜降りが多いためであり、霜降り度合いによってカロリーも大きく変化しま
す。

すべてのサーロインが同じだと思わずに、確認することが必要です。

 

サーロインの食べ方

サーロインはステーキや焼肉というイメージがほとんどだと思いますが、しゃぶしゃぶやす
き焼きでも美味しくいただけます。

サーロインの持つ肉の柔らかさと甘みをダイレクトに味わいたい方はステーキ、焼肉を。

いつもと違った食べ方をしたい場合はしゃぶしゃぶとすき焼きをお勧めしています。

しかし、初めての方はぜひステーキ、焼肉をお召し上がりください。
 

 

 

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いかがでしたでしょうか

サーロインについてわかっていただけたかと思います。

サーロインはもちろん大同門の店舗でも提供しているので、ぜひご賞味ください。