焼肉屋に行くとウルテというメニューを見たことありませんか？
ウルテはホルモンの一種ですが、希少部位のためなかなか流通せず食べたことがないという人もいると思い餡巣。
そこで今回はウルテについて徹底解説していきます。
ウルテは気管の部位にある軟骨のことを言います。
気管の軟骨ということもあり、一頭からほとんど取れないので希少部位として扱われています。
ウルテは韓国語で気管という意味があり、日本では「フエガミ」「フエガラミ」と呼ばれることもあります。
ウルテの特徴はその硬く、コリコリとした食感です。
軟骨の部位なので、味はさっぱりとしておりコクはありません。
味自体に癖はないので、食感を楽しむお酒のおつまみなどに最適の部位です。
ウルテはとても硬い部位なので、しっかりと焼き上げることが大切です。
両面に焼き目がつくくらい香ばしく焼き上げましょう。
しっかりと焼き上げることでコリコリサクサクとした食感を楽しむことができます。
ウルテ自体の味はたんぱくなので、濃いタレにもあっさりしたタレにもどっちにも合います。
いかがでしたでしょうか。
今回は希少部位であるウルテについてご紹介しました。
コリコリサクサクとした食感をぜひ味わってください！
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