【公式】オンラインショップ「焼肉の大同門」



[こだわり1]
自然豊かな四国の牧場より「阿波黒牛」を一頭買い!


厳選された四国のブランド牛「阿波黒牛」を、西日本最大規模牧場より一頭仕入れしています。四国・吉野川のミネラルを含んだ最高の名水を飲み、肥沃な平野から供給の良質の飼料とワラを食べて育てています。牛一頭一頭の個性を見抜き、牛それぞれのコンディションや、成長に合わせて、きめ細かな肥育スタイルで育てられた安全で安心な牛から、ほどよいサシ・赤身の部位に加え、あまり市場に流通していない希少部位などをバランスよく取り揃え、皆様の食卓へお届けします。

[こだわり2]
大同門こだわりの4等級牛肉


大同門では、あえて5等級ではなく黒毛牛の霜降りの旨さと野性味あふれる赤身肉の旨さを兼ね備えた4等級の肉こそが、牛肉の美味しさを最高に味わえるお肉だと考えています。流通量の少ない4等級の牛肉を、牧場との直接契約で仕入れており、安心とおいしさにこだわった最高品質の牛肉をお届けすることが可能になっています。

[こだわり3]
切り方で変わる肉の美味しさ、確かな技術の"職人カット"


肉は切り方で大きく食味が変わります。部位によって最適な切り方を選択しなければおいしい肉料理になりません。 若い頃から肉業界一筋に日々修行、研究を重ねて肉職人といわれる域に到達しました。肉の筋目を見極め迷いなく包丁を入れていく技術で肉を”料理”に昇華させています。 職人技術の粋を尽くした最高品質の牛肉をお楽しみください。

[こだわり4]
品質と使いやすさを追求した個包装パッケージ


ご家庭の冷蔵庫でゆっくり解凍した際に、牛肉本来のおいしさを損なうことなく味わっていただけるように、職人が丁寧に切り分けた部位を、急速冷凍してから真空パックするという包装技術を使っています。そして、約100gずつのパックで必要な分だけ調理できる大変便利な個包装になっています。解凍の際にも肉汁を受け止め、新鮮なお肉を手軽に美味しくお召し上がりいただけます。

[こだわり5]
ひと目で部位の分かるラベル表示


一つひとつ丁寧にパックされた阿波黒牛の部位の名称はもちろんのこと、牛のどの場所かわかりやすい図柄入りのラベルが付いています。部位によって違う霜降りの様子を観察したり、味の違いをじっくり比べてお召し上がりいただけます。

[こだわり6]
おいしさと安心を両立させた"化学調味料不使用"タレ&ソース


どなたでも安心してお召し上がりいただける調味料として、大同門が素材にこだわり、美味しさと安全を追求した結果、化学調味料を使用せずに作り上げた焼肉のタレとステーキソースです。厳選した素材で、おいしさも自然のままにお届けします。肉の旨みを最大限に引き出す大同門のオリジナルソースで、至福のひとときをお過ごしください。